Mediaș · Şarap Bölgesi · Transilvanya
Burada şarap tarih yazdı.
Târnava Vadisi’nde sekiz yüzyıllık asma, insan ve cesaret. Mediaș, Transilvanya’nın şarap metropolüydü. Caspari ve Ambrosi’nin hikâyesi, Transilvanya’dan aşılı asmaları neredeyse Asya’nın sınırlarına kadar taşıdı.
Mediaș'ın şarap hikâyesi
Bir ev, bir isim, yeniden dikilen bir kıta.
Bir efsane satmıyoruz. Onu yeniden inşa ediyoruz.
Mediaș bir şarap metropolü olarak adlandırılıyordu ve bu sitenin temelini oluşturan kitap, burayı Avrupa’da türünün tek örneği olan şehir olarak görüyor. Burada şarap para yerine kullanılıyordu ve Caspari adlı bir kişi aşılama işlemini bir sanayi haline getirdi: Depolarda dört milyon asma, her yıl gönderilen binlerce katalog, Avusturya, Macaristan, Oltenya ve Rusya’ya giden trenler dolusu ürün.
Aile arşivi, Buresch evinin yenilenmesi sırasında Maia Caspari’den alınan belgelerle başlayarak 2005-2021 yılları arasında oluşturulmuştur: tabelalar, etiketler, broşürler, zarflar, 1907 tarihli bir fiyat kataloğu ve 1651-1983 yıllarını kapsayan aile kroniği. Bunları okuyor, sergiliyor ve üzerine eklemeler yapıyoruz.
Caspari adını taşıyan her şişe, Honterus Caddesi’ndeki evin, müzenin ve mahzenin yeniden faaliyete geçirilmesinin finansmanına katkıda bulunmaktadır. Bu bir imaj çalışması değil, kültürel bir yeniden yapılanmadır.
"Metropola de Vin"in önsözünden, Tavi Isailă, 2021
Hikâye rehberi
Hoş geldiniz. Ben Pitz.
Şehrin somelyesi. 800 yıllık şarap tarihinde rehberiniz.
Yüzyıllar önce Transilvanya Saksonlarının şarap satın almak için Oltenya’ya gittiği söylenir. Bir gece boyunca süren kutlamaların ardından fıçılar yüklenmeye hazır olduğunda aralarından biri ayağa kalkmış ve “Halt, ich bin der Schmecker!” demiş. — “Durun, ben tadım uzmanıyım!” Rumence “șmecher” kelimesi böyle doğmuş ve hikâye Mediaș’a böyle ulaşmıştır.
Kalenin muhafızı Turrepitz, somelye önlüğünü giydi ve Schmecker oldu. O zamandan beri hikâyenin kapısında duruyor: Nereye bakılacağını, neyin tadına bakılacağını ve neyin daha ileri götürülmeye değer olduğunu gösteriyor – 1206 ve 1283’ten filoksera, Caspari, Ambrosi, Fetească Regală ve Weinfest’e kadar.
İyi şarap hızlı içilmez. Ona kulak verilir.
Somelye Pitz
I. Şarap Ülkesi
Mediaș, Weinland’ın kalbinde.
1532 yılında Basel’de basılan Johannes Honterus haritasında, Büyük ve Küçük Târnava arasındaki bölge, tüm bir yaşam tarzını tanımlayacak bir isim taşımaktadır: Weinland – Şarap Ülkesi. 1566 tarihli Transilvanya haritasında da aynı isim yer almaktadır.
Bölgede 1206 yılından itibaren yoğun bir bağcılık yapıldığına dair kayıtlar bulunmaktadır. 1549 yılına gelindiğinde kasaba mühründe, üzerinde üç salkım bulunan bir asmayı tutan bir el görülüyordu. Bu motif, hâlâ Mediaș’ın amblemine ilham vermektedir. 1501-1858 yılları arasında yetkililer, 11,32 litrelik bir kova şarap için yıllık bir referans fiyat belirlemişti; mal fiyatları ve vergiler bu fiyata göre sabitleniyordu.
1666 yılında coğrafyacı Johannes Troster, Medwisch’te iyi şaraplar ve çok sayıda üzüm bağı olduğunu yazmıştır. İki yüzyıl sonra Charles Boner, Transilvanya’nın “sıvı altını” Londra’da tanıttı ve bir sergi jürisinin üyesi olan Baron Liebig, Mediaș şarabına altın madalya verdi.
Medwisch’te iyi şaraplar ve birçok üzüm bağı vardır; Şarap Ülkesi adını sonuna kadar hak ediyor.
Johannes Troster, 1666
İlk kez iyi bir Transilvanya şarabını tattığımda, zengin aroması, kendine özgü hoş ferahlığı ve bu sıvı altın içinde gizlenen ateş beni şaşırtmıştı.Charles Boner, Transilvanya, Ürünleri ve Halkı, Londra, 1865
Open Weinland
Belgelerle ölçülen Weinland.
Transilvanya bağcılığına ilişkin en ayrıntılı araştırma, Hans Acker'in "Weinland Siebenbürgen" (1991) adlı eserinden gelmektedir.
Acker, Kokel havzasında 6.000 hektardan fazla üzüm bağıyla Transilvanya’nın en büyük ve en değerli şarap bölgesi olan 78 üzüm yetiştiriciliği topluluğundan oluşan bir ağı yeniden oluşturuyor. Mediaș, sadece üzüm bağları olan bir kasaba değil, bu ağın merkeziydi.
Belgeler, iki kraliyet fermanında Transilvanya’da şaraptan bahsedildiği 1206 yılından itibaren başlar. 1283 yılında Transilvanya Piskoposu Peter, Mediaș halkından 40 gümüş mark karşılığında şarap, bal ve kuzu gibi doğal ürünlerden oluşan onda bir vergisi almıştır. 1501’den 1858’e kadar Mediașcher Stadtbuch, her yıl üzüm şırası ve şarabın fiyatını, hasatları ve bunların kalitesini kaydetmiştir: 357 yıl boyunca kesintisiz.
1859 yılında Mediaș’taki Evanjelik Lisesi’nde ilk üzüm çeşitleri sicili oluşturulmuştur. 1883 yılında üzüm bağı alanı haritalanmış ve 1889’dan sonra filoksera nedeniyle yeniden dikim yapılması gerekmiştir. Küf mantarı (Peronospora) 1880 yılında Mediaș bölgesinde ortaya çıktı; 1892 yılına gelindiğinde Kokel Vadisi’nde 115 hektarı etkilemişti ve 1910 yılında Macaristan’ın üzüm hasadının yarısı yok oldu. 1929’da Mediaș’taki Tarım Okulu, ülkenin ilk küf mantarı uyarı istasyonunu kurdu ve 1931’de Sakson Tarım Derneği, tavsiye edilen çeşitlerin listesini yayımladı.
Mediaș sadece üzüm bağları olan bir kasaba değildi; 78 bağcılık topluluğundan oluşan bir ağın merkeziydi.
Hans Acker'dan sonra, Weinland Siebenbürgen, 1991
II. Filoksera
Filoksera ve Avrupa’yı yeniden diken adam.
Klosterneuburg’dan dönen Friedrich Caspari, Avrupa’nın üzüm bağlarını filoksera tarafından harap edilmiş hâlde buldu. Kuzey Amerika’dan gelen bu böcek 1863’te Fransa’ya, 1889’da ise Târnava Vadisi’ne ulaşmıştı. Yeniden dikim artık her bir sahibin kendi başına yapabileceği bir iş değildi.
1892 yılında Caspari, asma bitiniyle mücadele için devlet komiseri olarak atanmıştır. On yıl boyunca dersler verdi, makaleler yazdı ve yeniden dikim yapan yetiştiricilere eşlik etti. 1902 yılında belirleyici adımı attı: Amerikan aşılı asmaları ithal etti, köklü fidanlar üretti ve Mediaș’ta bir asma okulu açtı.
İş, depolarda dört milyon asmaya, her yıl gönderilen binlerce kataloğa ve Avusturya, Macaristan, Oltenya ve Rusya’ya giden tren dolusu yüklere ulaştı. 1907 yılında Honterus Caddesi’ndeki aile evini geri satın aldı; bu, çocukken verdiği bir sözdü. Kendini bağcılığa adamış bir hayatın ardından 1935 yılında vefat etmiştir.
Ayrıntılar caspari.ro adresindeAşılanmış asmalar Târnava Vadisi’nden ayrılmış ve neredeyse Asya sınırına kadar ulaşmıştır.
Metropola de Vin, 2021
III. Ambrosi
İkinci öncü. Aynı vadi.
Michael Ambrosi sen. (1862-1933) Târnava bölgesinde bağcılıkla uğraşan bir aileden geliyordu. On üç yaşında babasını kaybedince aile bağlarını devraldı. 1889 yılında Sakson Tarım Birliği Bağcılık Komisyonu’nu kurdu ve 1892’den itibaren Friedrich Caspari ile yakın bir şekilde çalıştı.
Oğlu Michael Ambrosi jun. (1880-1940) işi daha da ileri götürdü: Aiud’daki “Ambrosi, Fischer & Co” fidanlığı, Mediaș’taki Gräfenberg çiftliği, asma okulu ve Balkanlar, Besarabya ve Baltık ülkelerine yapılan ihracat. 1920’lerde Mediaș’ta Ambrosi adı, Romanya’da en çok dikilen üzüm çeşidi hâline gelecek olan Fetească Regală ile ilişkilendirilmiştir.
Aile, Hesse eyaletinin üzüm bağlarının yöneticisi ve 60’tan fazla şarap kitabı yazarı olan Hans Ambrosi’ye (1925-2012) kadar dört nesil boyunca üzüm yetiştiriciliği yapmıştır. Mediaș’ı Rheingau’ya, Stellenbosch’a ve daha geniş dünyaya bağlayan bir hikâye.
Ayrıntılar ambrosi.ro adresindeCaspari ve Ambrosi Avrupa’yı ikiye böldü: Biri batıya, diğeri doğuya gitti.
Metropola de Vin, 2021
IV. Arşiv
Belgeler her şeyi anlatır.
Arşiv, Buresch evinin restorasyonu sırasında Maia Caspari’den alınan belgelerle başlayarak 2005-2021 yılları arasında oluşturulmuştur. Bu, resmî bir arşiv değil, bağışlar, yerel arşivler ve halk kütüphaneleri aracılığıyla büyüyen özel bir koleksiyondur.
İçinde tabelalar, etiketler, 1907 tarihli broşürler, 1907-1908 tarihli fiyat kataloğu, 13 Şubat 1909 tarihli Mediașcher Wochenblatt gazetesinden bir reklam, 1938 tarihli pulların bulunduğu zarflar, bir Știrbey-Caspari gönderi formu ve Furnica dergisinden yedi sayfa bulunmaktadır.
Her bir kâğıt parçası farklı bir soruyu yanıtlar: Yasal belgeler hakları ve hafızayı kayda geçirir, reklamlar şarabın nasıl satıldığını gösterir, etiketler piyasaya çıkan ürünleri gösterir, kataloglar neyin talep edildiğini gösterir, yazışmalar kimin kiminle ve hangi dilde konuştuğunu gösterir. Hepsi birlikte tüm bir firmayı yeniden inşa ederler.
Belgeler hikâyenin bir eki değildir; hikâyenin doğrulanma yöntemidir.
Metropola de Vin, 2021
Belgeler · 1854-1938
Mektuplar, sergiler, madalyalar.
Rakamların ötesinde, dönemin belgelerinde tarih okunuyor: Teşekkür mektupları, kataloglar, madalyalar ve bir İngiliz gezginin notları.
Temmuz 1907„İlkbaharda dikilen asil asmalardan çok memnunum…”
Baron Inczedy
Ağustos 1907„Bu bahar dikilen aşılı asmaların iyi tutunduğunu ve harika bir şekilde geliştiğini size bildirmekten mutluluk duyuyorum. Bu nedenle sonuçlardan son derece memnunum.”
Prens Alois Liechtenstein
28 Temmuz 1907„Tarafınızdan tedarik edilen aşılı asmalardan son derece memnunum. 1906 yılına ait 2.000 adet aşılı fidan tuttu ve çok güzel büyüyor. 1907 yılındakilerde ise çok az bir kayıp olduğunu gördüm. Gelecekte sadece sizden satın alacağım.”
Kont Heinrich Bussell
Kont Ladislau Szapary, diğer asmaları karşılaştırdıktan sonra o andan itibaren yalnızca Caspari asmaları satın almaya karar vermiştir. Mektuplar, çeşitlerin ve fiyatların listesinin yanında 1907-1908 kataloğunda basılmıştır.
Katalog basit bir fiyat listesi değildi: Bir güven aracıydı. Caspari, kataloğun sayfalarında müşterilerden gelen kanıtları (mektuplar, tavsiyeler, ünlü isimler) bir araya getirdi ve bunları Avrupa’nın her şarap bölgesine gönderdi.
Diğer vitrin ise sergilerdi. 1854 yılında Münih Sanayi Fuarı’nda bir Mediaș şarabı Büyük Madalya’ya layık görülmüştür; 1857 yılında Viyana’da Transilvanya şarapları övgüyle karşılanmış ve daha sonra Paris, Brüksel, Berlin ve Prag’dan ödüller gelmiştir. 1937 yılında Mediaș bir başka şarap fuarına ve Târnava vadisindeki bağcılar için düzenlenen ödül törenine ev sahipliği yaptı; 1938 yazında Alman Bağcılık Derneği’nden uzmanlar şehri ziyaret etti.
İngiliz gezgin ve kimyager Justus von Liebig’in arkadaşı Charles Boner, 1863-1864 yıllarında Transilvanya’yı ziyaret etmiştir. “Siebenbürgen, Land und Leute” (Leipzig, 1868) adlı eserinde Mediaș şarabını “sıvı altın” olarak tanımlar ve Liebig’in analizlerini kaydeder: Bistrița’nın Steiniger şarabı %14,45 alkol, 0,48 asitlik ve 2,6 ekstrakt içeriyordu; Alba Iulia şarabı ise %13,4 alkol, 0,9 asitlik ve 1,5 ekstrakt içeriyordu. Boner şöyle sonlandırır: “in vino sanitas”.
Öne çıkan üzüm çeşidi
Fetească Regală, Mediaș’ta doğan bir isim.
Gräfenberg üzüm bağında ve aile fidanlıklarında yapılan seçimler sayesinde Michael Ambrosi jun., Fetească Regală adının “vaftiz babası” olarak tarihe geçti. Bu çeşit, Romanya’da en çok ekilen çeşit hâline gelecekti: yaklaşık 12.661 hektar.
Mediaș, Transilvanya’dan ayrılıp bir ülkeyi fetheden bir üzüme saygı ifadesi olarak 3 Haziran’ın Fetească Regală Günü olmasını önerdi.
Tek üzüm, tek kasaba, tek kimlik.
Zaman Çizgisi
Sekiz yüzyıl, kısaca.
Bir şarap kentini inşa eden kilometre taşları. Zaman çizgisinde kaydırın veya gezinin.
Asmalar belgelendi
Yoğun bağcılık, Mediaș bölgesinde belgelenmiştir.
Para birimi olarak şarap
11,32 litrelik kova sabit fiyatları ve vergileri içerir.
Weinland
Honterus'un haritası, Transilvanya'nın kalbindeki Şarap Ülkesi'ni işaretlemektedir.
Kasaba mührü
Üç salkım üzüm bulunan bir asmayı tutan bir el, bugünkü ambleme ilham vermektedir.
Aile geleneği
Caspari ailesinin kroniği başlar ve 1983 yılına kadar devam eder.
Troster'ın ifadesi
Coğrafyacı, Medwisch'in "iyi şarapları ve birçok üzüm bağı" olduğunu belirtir.
Charles Boner
Londra, Mediaș şarabını tanır; Baron Liebig şaraba altın madalya verir.
Ziraat Okulu
Transilvanya'daki ilk tarım okulu kurulur.
Filoksera
Hastalık Târnava vadisine ulaşır; Michael Ambrosi sen. Bağcılık Komisyonu'nun başına geçer.
Caspari, komisyon üyesi
Friedrich Caspari, Klosterneuburg'dan döner ve Ambrosi ile iş birliğine başlar.
Fidanlık
Caspari, aşılı asma okulunu açar; Ambrosi, Aiud'daki fidanlığın temellerini atar.
Honterus Evi
Friedrich Caspari, Honterus Caddesi'ndeki aile evini geri satın alır.
4 milyon asma
Caspari depolarında dört milyon aşılı asma bulunmaktadır.
Fetească Regală
Mediaș’ta Fetească Regală adını alan ve Romanya’da en çok dikilen çeşit.
Miras
Friedrich Caspari, kendini bağcılığa adadığı bir yaşamın ardından Mediaș'ta hayatını kaybeder.
Şarap Metropolü
Tavi Isailă’nın hazırladığı yeniden inşa kitabı yayımlandı.
Arşiv
Hayatta kalan belgeler.
Yıllar içinde toplanmış haritalar, kartpostallar, fotoğraflar, reklamlar ve belgeler. Metropola de Vin arşivinden bir seçki.
"Metropola de Vin" (Tavi Isailă, 2021) ve "Sächsische Weinbaupioniere"den (Hans Ambrosi, 1985) görüntüler, Mediaș Memleketi Derneği'nin desteğiyle.
Hikâye ağı
Beş kapı ileride.
Mediaș'ın şarap hikâyesi, bu hikâyeyi araştıran, sergileyen ve kutlayan mekânlarda devam etmektedir.
Caspari
Caspari evi: sekiz bölüm, 1651-1983 yılları arasındaki aile kroniği, 4.000.000 aşılı asma, dokuz ticari marka ve Honterus 6’daki ev.
Siteyi açın 02 ambrosi.roAmbrosi
Dört nesil, 1862-2012: Aiud, Crăciunel ve Buftea’daki fidanlıklar, yılda 8-10 milyon aşılama ve bugün 12.661 hektarda yetiştirilen Fetească Regală.
Siteyi açın 03 schmecker.ro · schmecker.euSchmecker
İlk tadımcının efsanesi — „Halt, ich bin der Schmecker!” — ve kale muhafızı Turrepitz’in Weinfest 2025’te nasıl sommelier Schmecker olduğu. Hikâye ayrıca Romence “șmecher” kelimesinin kökenini de açıklamaktadır; yerel schmecker.ro alan adı hazırlanmaktadır.
Siteyi açınŞarap Müzesi
Şarap Metropolü müze projesi: 800 yıllık bir tarihi anlatan arşiv, etiketler, kataloglar ve objeler. muzeulvinului.ro alan adı hazırlanmaktadır.
HazırlanıyorWeinfest
Kale avlusunda düzenlenen yıllık festival: şarap, tarih ve müzik. 2025 yılı etkinliğinde Schmecker ve “Mediaș – Transilvanya’nın merkezi” stratejisi tanıtıldı.
Siteyi açınCaspari ve Ambrosi, yeniden dikimde öncü olan iki hanedir. Schmecker, Şarap Müzesi ve Weinfest ise Mediaș’ın bugün hikâyesini anlatma biçimleridir.
Ziyaret
Mediaș sizi bekliyor.
Trompetçiler Kulesi, St. Margaret Kilisesi, tüccarların evleri ve üzüm bağlarıyla kaplı tepeler hâlâ bu tarihin yankılarını taşıyor. Gelin ve şarabı bir yaşam biçimi hâline getiren bu kasabayı keşfedin.
Tarihi merkezden başlayın, Gräfenberg’e giden yolu takip edin ve vadideki bir şarap imalathanesinde mola verin. Honterus 6’daki ev restorasyondadır; ziyaretler için lütfen önceden yazın.
İletişim
Bize yazın.
Ziyaretler, araştırmalar, basın veya iş birlikleri için bize yazın. Mediaș'tan, Caspari evinin adresinden yanıt veriyoruz.
office@metropoladevin.roArşiv, incelemek isteyenlere açıktır. İyi sorulmuş bir soruya daha çabuk cevap bulunur.
Bir e-posta gönder